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Convenios / Textos Completos /Convenio 244/94

CONVENIO COLECTIVO 244/94

Capitulo I - Convenio colectivo de trabajo

Capitulo II - Descripción de tareas. agrupamiento

Capitulo III - Salarios

Capitulo IV - Condiciones generales de trabajo

Capitulo V - Régimen de licencias de las vacaciones

Capitulo VI - Trabajo de temporada

Capitulo VII - Régimen de subsidios

Capitulo VIII - Representación gremial

VIGENCIA: DESDE EL 31/10/94 HASTA EL 31/10/97

Artículo 1º - Partes intervinientes: Federación Trabajadores de Industrias de la Alimentación (FTIA), representada en este acto por los señores: Luis B. Morán, Fernando Giménez, Roberto Gori, Enrique Faraldo y Rodolfo Daer y la Federación de Industrias de Productos Alimenticios y Afines (FIPAA) y sus Cámaras, representada en este acto por los señores: Carlos A. Ceretti, doctor Iván Posse Molina, doctor Daniel Funes de Rioja, doctor Eduardo J. Viñales y doctora Susana Leibovich.

Art. 2º - Vigencia: El plazo de vigencia del presente convenio será de tres años para las condiciones generales de trabajo y hasta el 31/12/95 las condiciones salariales, ambas a contar a partir de su homologación.
Las partes se comprometen a reunirse con la suficiente antelación al vencimiento de los plazos mencionados, con el fin de acordar su prórroga y/o producir los cambios a que hubiere lugar.

Art. 3º - Personal comprendido: Industria de la alimentación. Obreros y empleados.

Art. 4º - Fines compartidos: Ambas partes coinciden en la necesidad de modernizar el marco de las relaciones laborales, con el objeto de adecuarlo a las condiciones de competitividad de la economía y al mejoramiento real del trabajador. Para ello, son plenamente conscientes de que el mejoramiento de las condiciones de trabajo y de vida de los trabajadores, así como la promoción del empleo, sólo podrán ser el producto de un mayor desarrollo de la industria de la alimentación, bajo un esquema de organización que tienda a la productividad.
En tal marco, se podrá articular la presente unidad de negociación con unidades menores, bajo las reglas y condiciones que se establecen en este acuerdo, así como han incluido los mecanismos que regulan el encauzamiento de la conflictividad, todo ello tendiente a generar un clima de armonía y paz laboral garantizada por este convenio y su instrumentación.

Art. 5º - Ámbito de aplicación: Todo el territorio de la República Argentina.

Art. 6º - Condiciones generales de trabajo. Polivalencia funcional: Las categorías profesionales que resulten por aplicación del presente acuerdo marco o de las convenciones que se celebren por rama o por empresa, no deberán interpretarse como estrictamente restringidas, en lo funcional, a las definiciones que en cada caso se expresen. Las mismas deberán complementarse con los principios de polivalencia y flexibilidad funcional para el logro de una mejor productividad.
La polivalencia y flexibilidad funcional implican la posibilidad de asignar al trabajador funciones y tareas diferentes de las que en principio le sean propias, en atención a la finalidad de eficiencia operativa.
En tal sentido, las partes acuerdan que los empleadores tendrán la facultad de disponer los cambios en las modalidades de trabajo que consideren necesarias para el mejor desenvolvimiento de las actividades productivas y para optimizar la utilización de las variables intervinientes. Asimismo, podrán disponer cambios de tareas siempre que se respete la remuneración de la categoría a la cual pertenezca el trabajador, ya sea en función de mayor o menor jerarquía o en sectores distintos de los cuales se encuentra asignado, sin que ello implique reconocimiento de la categoría superior en que eventualmente se desempeñe. Es responsabilidad del empleador la utilización razonable de esta multifuncionalidad acordada, debiendo tener siempre en cuenta la idoneidad, experiencia e instrucción del trabajador que es citado a colaborar en otras tareas. En tales casos deberá ejercerse esta facultad sin menoscabo material o moral al trabajador.
Si por cualquier circunstancia un operario tuviera que desempeñar tareas superiores a las que efectúa comúnmente por un tiempo que supere las dos horas, la empresa deberá abonar la diferencia que existiese entre su jornal y el del puesto que fuere designado a desempeñar.

Art. 7º - Jornada de trabajo: En las negociaciones de convenios colectivos o acuerdos de rama o empresa, podrán establecerse modificaciones a los horarios productivos por aplicación de las facultades que al respecto otorga a las partes el artículo 25 de la ley 24013.

Art. 8º - Modalidades de contratación: Las partes expresamente declaran habilitadas y aplicables las modalidades promovidas previstas en la ley 24013.

Art. 9º - Régimen de licencias: Se determina un período de descanso anual remunerado (vacaciones) en los plazos y condiciones contenidos en los artículos 150 y subsiguientes de la ley de contrato de trabajo, salvo que en los acuerdos de rama o empresa las partes decidan pactar modificaciones a su modalidad y época de otorgamiento.

Art. 10 - Auto composición. Procedimiento y órgano de interpretación: Se creará un órgano mixto, de integración paritaria, constituido por dos representantes de cada parte, las que podrán contar con hasta dos asesores cada una, que con la denominación de "Comisión Paritaria Permanente" (C.P.P.) desempeñará las siguientes funciones:
A) Interpretar la convención colectiva, a pedido de cualquiera de las partes signatarias.
B) Considerar los diferendos que puedan suscitarse entre las partes, con motivo de la convención colectiva o por cualquier otra causa inherente a las relaciones laborales colectivas, procurando componerlos adecuadamente.
C) La intervención de la Comisión en cuestiones de carácter individual sólo cabrá cuando ello fuera resuelto por unanimidad y siempre y cuando se hubiere sustanciado en forma previa el procedimiento de queja establecido en el presente convenio, sin haber encontrado solución en las instancias previas de relación entre las partes.
La Comisión Paritaria Permanente fijará por unanimidad las condiciones y reglas para su funcionamiento y el procedimiento de sustanciación. Las actuaciones deberán ser iniciadas por la Comisión dentro de los cinco días de presentada la solicitud al respecto por cualquiera de las partes.
Mientras se sustancie el procedimiento de auto composición previsto en esta cláusula, las partes se abstendrán de adoptar medidas de acción directa.
C) Dicha Comisión podrá convocar a audiencia de partes, a los efectos de lograr acuerdos y proponer soluciones que tiendan a superar el conflicto específico existente.
D) La Comisión Paritaria deberá expedirse en un plazo no mayor de cinco días hábiles, prorrogables por cinco días más, a pedido de cualquiera de las partes involucradas.
E) Vencidos los plazos antedichos, sin que se logre acuerdo, la Comisión elevará un informe al Secretario General de la FTIA y al Presidente de la FIPAA, los que tendrán que expedirse en el plazo máximo de cinco días hábiles.
F) En los conflictos sometidos a la Comisión Paritaria Permanente no podrán adoptarse medidas de acción directa sin cumplimentar el procedimiento establecido en la presente cláusula. En caso contrario la parte perjudicada podrá solicitar la aplicación de las penalidades previstas en la ley.

Art. 11 - Condiciones saláriales: Los trabajadores comprendidos en el presente convenio, tendrán derecho a una retribución mínima de acuerdo con la planilla que se adjunta como Anexo al presente convenio colectivo de trabajo.*
Las empresas podrán imputar a esas retribuciones mínimas de cada una de las categorías establecidas en la planilla, los aumentos dados a cuenta y/o premios, hasta lograr la conformación de la retribución mínima de cada una de las categorías, que regirán a partir de la homologación del presente convenio colectivo de trabajo.
Las empresas podrán absorber los incrementos otorgados y premios, hasta la conformación de las retribuciones de las categorías determinadas en las planillas adjuntas.
Las empresas que superen esas retribuciones mínimas, continuarán con sus respectivas políticas de incrementos por productividad, sean éstas premios o cualquier otro incentivo de distinta naturaleza.

Art. 12 - Día del trabajador de la alimentación: Se determina que el día lunes anterior al 10 de marzo de cada año, se gozará del feriado correspondiente, debiendo las empresas abonar en todos los casos el salario correspondiente a todos los trabajadores/as, comprendidos/as en la presente convención colectiva de trabajo, en las condiciones que rigen para tener derecho al pago de los feriados nacionales.

Art. 13 - Articulación: En lo que respecta a la articulación de la negociación colectiva, la misma se realizará de acuerdo con la legislación vigente.

Art. 14 - Colaboración e información. Reserva: Las partes se brindarán recíproca colaboración e información a los efectos de la negociación y se comprometen, asimismo, a la reserva sobre los datos a los que pudieran tener acceso con motivo del proceso de negociación.

Art. 15 - Homologación: Atento a que las partes han optado por el procedimiento de negociación directa, como lo faculta la legislación vigente y habiéndose alcanzado el acuerdo precedente, solicitan la homologación del mismo, de conformidad con las normas legales vigentes. Asimismo manifiestan que se comprometen a presentar a la brevedad el texto ordenado del actual convenio colectivo de trabajo 89/90 con las modificaciones introducidas por el presente acuerdo.
Buenos Aires, 31 de octubre de 1994.

HOMOLOGADO DISPOSICION (DNRT) 2024/94 DEL ARTICULO 8º y CCT 244/94
Expediente 893383/91
Buenos Aires, 31 de octubre de 1994

TEXTO ORDENADO - CONVENIO COLECTIVO 244/94

VIGENCIA: DESDE EL 31/10/94

Partes intervinientes: Federación Trabajadores de Industrias de la Alimentación, Federación de Industrias de Productos Alimenticios y Afines, Federación de Molineros de Yerba Mate, Cámara Argentina de Café, Cámara Argentina del Té, Cámara Argentina de Especias, Molineros de Pimientos y Afines, Cámara Argentina de Industriales de Arroz, Cámara de Molineros de la Yerba Mate de la Zona Productora, CIAIA.

Lugar y fecha de celebración: Buenos Aires, 31 de octubre de 1994.

Actividad y categoría de trabajadores a que se refiere: Industria de la Alimentación - Obreros y Empleados.

Articulación: En lo que respecta a la articulación de la negociación colectiva, la misma se realizará de acuerdo con la legislación vigente.
Para la constitución de las respectivas comisiones negociadoras, se determinará la representación de conformidad con la nómina que al respecto propongan las partes.

Colaboración e información - reserva: Las partes se brindarán recíproca colaboración e información a los efectos de la negociación y se comprometen, asimismo, a la reserva sobre los datos a los que pudieran tener acceso con motivo del proceso de negociación.

Cantidad de beneficiarios: 150.000 (ciento cincuenta mil) trabajadores.

Partes intervinientes - Partes signatarias: Federación Trabajadores de Industrias de la Alimentación, Federación de Industrias de Productos Alimenticios y Afines, Federación de Molineros de Yerba Mate, Cámara Argentina de Café, Cámara Argentina del Té, Cámara Argentina de Especias, Molineros de Pimientos y Afines, Cámara Argentina de Industriales de Arroz, Cámara de Molineros de la Yerba Mate de la Zona Productora, los señores Luis Bernabé Morán, Fernando Giménez, Thelmo Zapata, Roberto Gabriel Gori, Juan Brígido Monge, José Tadeo Cortez, Enrique Segundo Faraldo, Rodolfo Amado Daer, Ramón Ismael Barboza, José Francisco Varela, Carlos Antonio Quesada, Pedro Dionisio Purdon, Rómulo del Valle Juárez, Juan G. Huilcapán, Carlos Ángel Calvo, Juan Carlos Roberi, Héctor Rubén Cloquell y el doctor Simón de Iriondo en representación de la Federación Trabajadores de Industrias de la Alimentación (FTIA), por el sector sindical y los señores Carlos A. Ceretti, doctor Iván Posse Molina, doctor Daniel Funes de Rioja, doctor Eduardo J. Viñales y doctora Susana Leibovich, por la Federación de Industrias de Productos Alimenticios y Afines (FIPAA) y sus Cámaras adheridas, por el sector empresario.

Trabajadores comprendidos. Enunciación de actividades: Es beneficiario de esta convención colectiva, todo el personal involucrado en este artículo y aquel que por sus funciones debería estarlo. Este personal debe ser dependiente de las empresas de las diferentes especialidades de la industria de la alimentación, estén sus empleadores o titulares afiliados o no a la entidad empresaria firmante de este acuerdo y hayan o no ratificado este convenio. Queda expresamente excluido de la presente convención colectiva de trabajo el personal de dirección (directores, gerentes y jefes) y las secretarias/os de dirección y gerencia que se desempeñan a las órdenes del directorio, directores o gerentes de las empresas de la alimentación. La presente convención colectiva comprende a trabajadores / as que presten servicios en la actividad de industrialización de productos alimenticios.

Ámbito de aplicación: Esta convención será de aplicación en todo el territorio de la nación.

Artículo 1º - Vigencia temporal: El plazo de vigencia del presente convenio será de tres años para las condiciones generales de trabajo y hasta el 31/12/95 las condiciones saláriales, ambas a contar a partir de su homologación.
Las partes se comprometen a reunirse con suficiente antelación al vencimiento de los plazos mencionados, con el fin de acordar su prórroga y/o producir los cambios a que hubiere lugar.

Art. 2º - Día del trabajador de la alimentación: Se determina que el día lunes anterior al 10 de marzo de cada año, se gozará del feriado correspondiente, debiendo las empresas abonar en todos los casos el salario correspondiente a todos los trabajadores / as, comprendidos / as en la presente convención colectiva de trabajo, en las condiciones que rigen para tener derecho al pago de los feriados nacionales.

Art. 3º -
Operario: Es el trabajador que se emplea en tareas generales que no demandan especialidades ya categorizadas en el presente convenio.
Operario general: Es el trabajador sin oficio destinado a trabajos que requieran habilidad manual en su ejecución, o bien aquel que se encuentre ocupado en tareas auxiliares del medio oficial u oficial.
Operario calificado: Son los que tienen a su cargo una tarea de responsabilidad en el proceso de elaboración y se encuentran en condiciones de asistir al medio oficial en sus tareas, pero no reemplazarlo en ella pudiendo en algunos casos desarrollar tareas de índole administrativa acorde con la función que desempeña.
Medio oficial: Es el trabajador que tiene a su cargo máquinas, procesos mecanizados o que aún no ha adquirido la competencia necesaria para ejecutar su tarea dentro de la especialidad con la eficiencia, precisión y conocimiento exigibles al oficial, pero que está en condiciones, eventualmente, de reemplazarlo en caso necesario y con participación en tareas administrativas acorde con la función que desempeña.
Oficial: Es el trabajador que habiendo realizado el aprendizaje de un oficio determinado, lo ejecuta con precisión y desarrolla con eficiencia cualquier trabajo dentro de su especialidad y con participación en tareas administrativas acorde con la función que desempeña.
Oficial general: Es el oficial que posee mayores conocimientos y por tal motivo se encuentra en condiciones de desempeñarse, y realiza sus tareas en distintas etapas de los procesos de elaboración de una misma rama de las comprendidas en la presente convención colectiva de trabajo y con participación en tareas administrativas acorde con la función que desempeña.
Oficial calificado: Es aquel oficial que se encuentra, por sus conocimientos teórico-prácticos en condiciones de desempeñarse, y realiza sus tareas en los diferentes procesos de elaboración de distintas ramas comprendidas en la presente convención colectiva de trabajo, y con participación en tareas administrativas acordes con la función que desempeña.

Art. 4º - Del personal de mantenimiento y oficios varios:
Operario calificado y/o auxiliar: Es el operario destinado a todas las tareas generales del sector, asistiendo cuando así lo requiera la empresa, al medio oficial o al oficial participando en tareas administrativas afines a su labor, cuando sea necesario.
Medio oficial general: Es el trabajador que se encuentra en condiciones de efectuar la tarea dentro de su especialidad, pero que aún no ha adquirido la competencia necesaria para ejecutarla con la eficiencia, precisión y conocimientos exigibles al oficial, pero que eventualmente podrá reemplazarlo y con participación en tareas administrativas afines a su labor, cuando así se lo requiera. Se encuentran incluidos en este grupo exclusivamente los medio oficiales mencionados en el punto de oficial de oficios generales.
Oficial de oficios varios: Es el trabajador que habiendo realizado el aprendizaje de un oficio determinado, lo ejecuta con precisión y desarrolla con eficiencia cualquier trabajo dentro de su especialidad, con participación en tareas administrativas afines a su labor, cuando así se requiera. Se encuentran incluidos en este grupo los siguientes oficiales expresamente enunciados: pintor, carpintero, albañil, engrasador, aceitero, plomero y vidriero.
Oficial de oficios generales: Es el trabajador que habiendo realizado el aprendizaje de un oficio determinado lo ejecuta con precisión y desarrolla con eficiencia cualquier trabajo dentro de su especialidad, con participación en tareas administrativas afines a su labor, cuando así se le requiera.
Se encuentran incluidos en este grupo los oficios expresamente enunciados: mecánico electricista, electrónico, operador de máquina herramienta, refrigeración y/o aire acondicionado, foguista con registro habilitante, herrero con tareas de soldaduras implícitas en su oficio: soldador, cañista (piping) con tareas de soldadura o no implícitas en su oficio: guardia de sala de máquinas.
Oficial calificado: Es aquel que se encuentra capacitado por sus mayores conocimientos teórico-prácticos para realizar las tareas propias de su especialidad con mayor rapidez, precisión y perfección que la exigible al oficial, realizándolas en forma autónoma e independiente, si así se le requiere. Accederán además a esta categoría aquellos oficiales de un oficio determinado que acrediten fehacientemente capacidad suficiente para realizar las tareas de otro u otros oficios con la misma solvencia y habilidad que el suyo específico, y que pueda realizarlas simultáneamente o no cada vez que se le solicite. Se entiende por oficios, los enumerados en el punto anterior (oficial de oficios generales). En todos los casos, el oficial calificado deberá dominar el uso de instrumentos de medición, e interpretar correcta y rápidamente planos y demás representaciones gráficas de máquinas, equipos y sistemas de automatización y control que las actividades requieran, y con participación en tareas administrativas cuando sea necesario.
Quienes se encuentren encuadrados en esta categoría a la fecha de vigencia del presente convenio, accederán automáticamente a la misma.

Art. 5º - Del personal administrativo:
Cadete - Practicante: menores de administración.
Categoría I: Es el empleado/a que efectúa trabajos que no requieren el ejercicio de criterio propio ni práctica previa. Ejemplo: tareas simples de administración, ayudantes, ordenanza y mucamos de administración.
Categoría II: Es el empleado/a que realiza tareas que requieren práctica previa pero no criterio propio. Ejemplo: empleado/a, dactilógrafo, recepcionista, degustadora, repositor/a, telefonista, fichero tipo cardex y archivo.
Categoría III: Es el empleado/a que realiza tareas que requieren práctica y criterio propio. Ejemplo: promotor/a de ventas, facturistas, calculista, cuenta correntista, subauxiliar, balanceros, operador de télex, operador de terminales de video y ayudante de laboratorio.
Categoría IV: Es el empleado/a que desempeña tareas de responsabilidad que requieren conocimientos teórico-prácticos y generales de la organización de la oficina o sector de trabajo en que actúa. Ejemplo: auxiliar de enfermería, recibidores, despenseros, grabo verificador/a, taquígrafo/a, redactores.
Categoría V: Es el empleado/a definido en categoría IV con mayores conocimientos. Ejemplo: cajero y/o pagador auxiliar de laboratorio y/o control de calidad, auxiliar, redactor corresponsal, enfermero/a, segundo capataz, proyectista, supervisor de segunda.
Categoría VI: Es el empleado/a que desempeña tareas de responsabilidad que requiere conocimientos teórico-prácticos completos de la oficina o sector de trabajo en que actúa, pudiendo tomar determinaciones ante la eventual falta de superiores jerárquicos. Ejemplo: cajero principal, auxiliar con cargo (de seguros, impuestos, contaduría, etc.), capataz, inspectores de ventas, operador de sistema de computación, inspectores y asesores de actividades productoras, supervisores.
2do. jefe de sección.

Art. 6º - Del personal obrero mensualizado:
Celadores / as y cuidadores / as
Encargados / as: Son los operarios que tienen equipo de personal a su cargo, desempeñando funciones de control y que mediante la confección de planillas controlan el trabajo del personal a sus órdenes.
Porteros y/o serenos
Ayudante repartidor
Chóferes y chóferes repartidores
Cocineros / as de comedor de personal
Ayudantes de cocineros / as
Camareros / as de comedor
Actividades generales:
Operarios estibadores: (Medio oficial de elaboración). Son los operarios encargados de la formación y responsables de las estibas de bolsas de 40 Kg. o más, cuando sea su tarea habitual o principal.
Operario de expedición, depósito, recepción, carga y descarga: (Operario calificado de elaboración).
Operario de montacargas o ascensoristas: (operario calificado de elaboración).
Encargado de cuarto de herramientas (pañolero): (oficial de elaboración).
Encargado del cuarto de repuestos de automotores (pañolero): (oficial de elaboración).
Encargado de depósito de materias primas (pañolero): (oficial de elaboración).
Ayudantes de pañolero: (Operario calificado de elaboración).
Conductor de autoelevador: (Oficial de elaboración).
Nota: Promotor de ventas: Cuando eventualmente efectúe tareas de venta con motivo de reemplazos por vacaciones, licencias, enfermedad, etc., se encontrarán comprendidos en la categoría de vendedores del convenio colectivo de trabajo 97/90, o el que lo reemplace mientras dure su actuación transitoria como vendedor.

Art. 7º - Ramas:
Aceitunas y encurtidos (rama frutihortícola)
Elaboración:
- Operario general: Operario/a descartador y/o clasificador de cintas.
- Operario calificado: Preparador de solución de cobertura. Operador de tamañado y pesaje de bidones.
- Medio oficial: Ayudante del preparador de elaboración de aceitunas.
- Oficial: Responsable preparador de elaboración de aceitunas.
Envasamiento:
- Operario general: Operario/a de envasamiento. Operario de etiquetado manual. Operario de embalaje manual. Operario/a de descarozado.
- Operario calificado: Operador de máquina tapadora de envases. Operador de máquina de etiquetado y línea de envasado. Operario/a de rellenado y/o de aceitunas acomodadas en frascos.
- Medio oficial: Operador de máquina termocontraíble.
Agar - Agar y planta elaboradora de carragel
Elaboración: Agar - Agar
- Oficial: Tratamiento alcalino. Tratamiento ácido. Prefiltrado. Secador. Molinos. Dosificador (hipoclorito de sodio). Planta de lavandina. Planta de ensayo (planta piloto).
- Medio oficial: Ayudante de tratamiento alcalino. Extracción. Lavado de algas. Filtración (de filtros). Prensa hidráulica.
- Operario calificado: Ayudante tratamiento ácido. Ayudante extracción. Ayudante filtración. Tolvero. Sacado y colgado de paños. Lavado de paños. Ayudante secador. Ayudante molinos.
- Operario general: Ayudante tolvero. Ayudante prensa hidráulica.
- Planta elaboradora de carragel. Elaboración:
- Oficial: Tratamiento alcalino. Invernáculo. Secador. Molino (molinero).
- Medio oficial: Ayudante tratamiento alcalino. Lavado de algas. Ayudante secador. Envasamiento.
- Operario calificado: Ayudante lavado de algas. Ayudante invernáculo. Ayudante de molino.
Alimentos y comidas preelaborados o semielaborados
- Elaboración:
- Operario general: Es el trabajador sin oficio destinado a trabajos que requieran habilidad manual y que va adquiriendo algún conocimiento en cuanto a la preparación y armado de platos bajo atenta supervisión.
- Operario calificado: Personal que se emplea en los procesos de elaboración en tareas que requieren poca experiencia y se encuentran en condiciones de asistir al medio oficial pero no reemplazarlo en forma permanente. Es el personal que va adquiriendo conocimientos teórico-prácticos dentro de la empresa.
- Medio oficial: Es el trabajador que ejecuta tareas con procedimientos normalizados o mecanizados y que aún no ha adquirido la competencia necesaria para ejecutar su tarea dentro de la especialidad con la eficiencia, precisión y conocimientos exigibles al oficial, pero que está en condiciones eventualmente de reemplazarlo en caso necesario; y con participación en tareas administrativas acordes con la tarea desempeñada.
- Oficial: Personal de los distintos sectores de elaboración que habiendo realizado el aprendizaje de una especialidad, la ejecuta con precisión y la desarrolla con eficiencia de acuerdo con la experiencia adquirida, con manejo de biblias, normas internas y participación en tareas administrativas acordes a la función.
Nota: Será categorizado por encima de las categorías previstas anteriormente todo el personal de elaboración que posea amplios conocimientos de las normas de la empresa, manuales y biblias; es responsable de realizar sus tareas con amplia capacidad de criterio, asesora, controla y orienta las tareas del personal del sector, pudiendo quedar eventualmente a cargo del mismo.
- Operaciones:
- Operario general: Personal responsable de la higiene del sector, lavado de equipos, estiba de material de acuerdo con normas internacionales de higiene y con normas expresas de trabajo.
- Operario calificado: Con menor grado de preparación que el medio oficial, en cuanto a conocimientos de normas, manuales, procedimientos, con escasa aplicación de criterios debido a lo seriado y repetitivo de las tareas y bajo estrecha supervisión. Ejecuta tareas de armado de bandejas, equipamiento de aeronaves y/o de material.
- Medio oficial: De acuerdo con las normas de la empresa, los manuales de abordamiento, las biblias e instrucciones recibidas, realizan tareas de armado de bandejas, y/o equipamiento de aeronaves y/o de material, con participación en tareas administrativas elementales, acordes con la función que está desempeñando.
- Oficial: Con preparación similar a la de la categoría definida en la nota aclaratoria a la presente, pero sin personal a cargo, posee dominio de los manuales de abordamiento, biblias y normas internas de la empresa. Realiza con eficiencia el armado y desarme de equipos, tareas de despacho, equipamiento de aeronaves, depósitos de equipos y tareas de lavanderías.
Nota: Será categorizado por encima de las categorías previstas anteriormente todo el personal que secunda y reemplaza eventualmente en ausencia al supervisor; planificando, coordinando, evaluando y haciendo cumplir las normas de trabajo vigentes en las tareas del personal a su cargo. Responsable por su capacidad y conocimiento de manuales, procedimientos y normas internas de la empresa por el armado, lavado y/o equipamiento y/o depósito de equipos, recepción y/o entrega, despacho de vuelos y lavandería.
Arroz
- Elaboración de arroz:
- Operario general: Embolsador/pesador.
Encascarero.
- Operario calificado: Tolvero.
Afrechillero.
- Medio oficial: Ayudante molinero.
Abrillantador.
- Oficial: Molinero.
Maquinista clasificador por color electrónico.
Envasamiento de arroz
- Envasamiento manual:
- Operario general: Pegado cajas o estuches.
Pegado cintas.
- Operario calificado: Alimentador tolvas.
Empaquetador.
Armador cajas o estuches.
- Medio oficial: Maquinista.
- Envasamiento automático:
- Operario calificado: Alimentador tolvas.
- Medio oficial: Primer ayudante maquinista.
- Oficial: Maquinista.
- Secadero de arroz:
- Operario general: Cosedor.
Boquillero o sacador de arroz de cajón.
- Medio oficial: Ayudante maquinista.
- Oficial: Maquinista.
- Planta clasificación de semilla:
- Operario general: Cosedor.
Boquillero o sacador de arroz de cajón.
- Medio oficial: Ayudante maquinista.
- Oficial: Maquinista.
- Arroz vaporizado:
- Operario calificado: Clasificación.
- Medio oficial: Segundo secado.
- Oficial: Maquinista servicios.
Encargado cocimiento.
- Arroces preparados:
- Medio oficial: Ayudante.
- Oficial: Mezclador productos deshidratados.
- Tareas varias:
Movimiento bolsa 50 kilogramos
- Operario: Tareas generales.
- Operario general: Carretillero.
- Operario calificado: Operario carga y descarga.
- Medio oficial: Estibador.
Movimiento producto terminado
- Operario: Tareas generales.
- Operario calificado: Operario carga y descarga.
- Medio oficial: Cargador.
Establecimiento con sector depósito de materias primas
- Medio oficial: Ayudante.
- Oficial: Silero.

Nota: Atento las especiales características de esta rama arroz, y a los efectos de hacer viable tanto la categorización de tareas establecidas, así como una eficiente organización de labores, las partes signatarias del presente convenio acuerdan expresamente que cuando el personal perteneciente a categorías interiores deba realizar cualesquiera de las tareas correspondientes a categorías superiores, en forma eventual, por necesidades de rotación, ausentismo y/o de producción, percibirá la diferencia de categoría que corresponda a las tareas asignadas, y por el tiempo en que se desempeñe en las mismas, y sin que ello implique sentar precedente a los efectos de acceder a categorías superiores.
Del mismo modo y si por idénticas necesidades apuntadas en el párrafo anterior, el personal de categorías superiores deba realizar tareas correspondientes a categorías inferiores, continuará percibiendo la remuneración correspondiente a su categoría.

Azúcares
- Elaboración:
- Oficial: Prensero.
- Medio oficial: Mezclador de azúcar.
Estufa (movimiento de vagonetas).
Molinero.
- Operario calificado: Fundición de azúcar.
Clasificación.
Blanqueado.
Filtrado.
- Operario general: Operador de tolva.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Operador de termocontraíble.
Maquinista de envasadora (en todos sus tipos).
- Operario calificado: Envasar en cajas y/o bolsas. Cosedor de bolsas.
- Operarios generales: Acarreo de cajones, bultos terminados, etc.
Armado de cajas o estuches.
Abastecer de cajas, estuches a las zonas de envasado y a las máquinas termocontraíbles. Cerrado de cajas y/o estuches.
Bizcochos, galletitas, amarettis, alfajores, vainillas, budines, pan dulce, obleas, cucuruchos, grissines, etc.
- Elaboración:
- Operario general: Alimentador de tolvas: Es el operario que alimenta las tolvas con las distintas materias primas, en forma manual o automática.
Ordenador y/o transportador de masa elaborada.
Alimentador de masa elaborada.
- Operario calificado: Preparador de macrodosificación: Pesado, transporte, preparación y dosificación de todos los ingredientes de gran volumen que necesita un amasijo.
Operador de molienda de azúcar.
Operador de molienda de cacao.
Quebrador, revisador y separador de huevos en forma manual y/o automática.
Operador de laminadora.
Segundo cilindrero (refinador).
Tercer cilindrero (empalme).
Cuarto cilindrero (laminado final).
Cortador de obleas.
Acondicionador final de cremas.
Cremador de galletas y obleas en forma manual.
- Medio oficial: Preparador de micro dosificación: Pesado, transporte, preparación y dosificación de todos los ingredientes menores, que necesiten un amasijo.
Preparador de azúcar invertido.
Ayudante amasador (de masas dulces, crackers, batidos y bizcochos).
Operador de plegadora de masa.
Primer cilindrero (sobador).
Ayudante preparador de cremas (para cubrir y/o rellenar).
Maquinista cremador de obleas.
Templador.
- Oficial: Plastificador de grasas.
Amasador (de masas dulces, crackers, batidos y bizcochos).
Maquinista de moldeadora, cortadora y depositadora de galletas crudas.
Hornero.
Preparador de cremas (para cubrir y/o rellenar).
Maquinista cremador de galletas.
Bañador.
Hornero obleas.
NOTAS: El operador de molienda de galletas secas o húmedas percibirá adicional a operario calificado, por las horas en que esté desarrollando esta tarea.
El amasador (de masas dulces, crackers, batidos y bizcochos), el maquinista de moldeadora, cortadora y depositadora de galletas crudas y el hornero, sin perjuicio de la remuneración correspondiente al básico de su categoría, percibirá además un adicional equivalente al 50% (cincuenta por ciento) de la diferencia que exista entre el valor mínimo de su categoría y el valor mínimo de convenio correspondiente a la categoría de oficial general.
- Envasamiento:
- Operario general: Es el personal que desarrolla cualquiera de las siguientes tareas en forma normal, habitual y permanente.
Acarreo de cajones, rejilleros, bultos terminados, etc.
Armado de cajas o estuches.
Colocación de bolsas en cajas o estuches.
Abastecer de cajas, estuches o cajones a las zonas de envasado.
Cerrado de cajas o estuches.
Abastecer de estuches a la máquina termocontraíble.
Acondicionar mercadería en bandejas y/o rejillas.
Colocar bultos en cinta transportadora rumbo a los depósitos de productos.
Planchado de bolsas de polipropileno.
Pegado de cinta adhesiva en estuches y cajas.
- Operario calificado: Es el personal que desarrolla cualquiera de las siguientes tareas en forma normal, habitual y permanente:
Alimentar tubos, cargadores de máquinas automáticas y vibradores.
Envasar en cajas, latas, cajones y/o bolsas.
Envasar paquetes de máquinas automáticas o manuales.
Pesado de cajas o estuches (balanzas).
Abastecer cubridoras.
- Medio oficial: Es el personal que se desempeña como maquinista de máquinas automáticas de paquetes en forma normal, habitual y permanente.
Cacao, chocolates y bombones
- Elaboración de chocolate:
- Oficial: Es el operario especializado capaz de efectuar cualquiera de las tareas de su oficio, debe conocer todos los procesos de elaboración, desde la materia prima hasta el producto terminado.
- Medio oficial: Es el operario especializado que dentro de las funciones que desempeña realiza trabajos esenciales sin tener todos los conocimientos del oficial, pero es capaz de reemplazarlo en caso necesario.
- Oficial: Tostador de cacao y afines (maní, almendras, avellanas, etc.).
Operador de la refinadora de masa de chocolate con atención de concas.
- Medio oficial: Operador de la prensa de cacao.
Operador de la refinadora.
Responsable de la mezcla de pasta de cacao.
Operador de molienda y refinación de licor de cacao.
- Operario calificado: Operador de descascarillado.
Operador de molienda de licor de cacao.
Operador de molienda de cacao en polvo.
Operador de molienda de azúcar.
- Operario general: Operador de limpieza de cacao.
- Moldeado de chocolate:
- Oficial: Operador de moldeadora continua.
Operador de templado y dosificado de procesos de aireado.
- Medio oficial: Templado.
- Operario calificado: Operario de moldeado semiautomático.
- Operario general: Operario de moldeado a mano.
- Bombones:
- Oficial bombonero: Es el operario que está capacitado para realizar cualquiera de los trabajos del oficio.
- Medio oficial bombonero: Es el operario especializado que sin tener todos los conocimientos del oficial lo secunda en sus tareas y está capacitado para reemplazarlo eventualmente.
a) Colados en almidón
- Medio oficial: Cocinador de fondant y jarabes.
Colado automático.
Maquinista de equipos mecánicos (tipo mogul).
- Operario calificado: Dosificador.
Colado manual.
Marcado de almidón.
- Operario general: Llenado y alisado de almidón.
Limpiador de bastidor.
b) Otros
- Medio oficial: Mezclador de pastas.
Struder.
Cortado de bombones en líneas continuas.
- Operario calificado: Laminado y planchado.
Corte manual.
c) Bañadora
- Medio oficial: Operador de bañadora.
Maquinista formador de centro (asemejar a struder).
Bombones a manga y decorado de bombones.
- Operario calificado: Bañado de bombones a mano (sin templado de chocolate).
- Operario general: Marcado de bombones a mano (sobre cinta).
d) Huevos de pascuas y figuras
Operario calificado: Bordeador.
Operario general: Atención planetario.
Pegado, armado y llenado.
e) Decorado de huevo de pascua: (es una especialidad dentro de la rama bombonería, que se equipara al oficial durante el tiempo que se realiza). En aquellos casos en que el operario/a tenga categoría de oficial, se mantendrá la misma.
Polvo de cacao
- Oficial: Mezclador.
Aglomerador.
- Operario calificado: Operador de zaranda.
- Envasado:
- Medio oficial: Es el personal que se desempeña como maquinista de máquinas.
- Automáticas o semiautomáticas de paquetes.
- Operario/a calificado: Es el personal que desarrolla cualquiera de las siguientes tareas en forma normal, habitual y permanente:
Alimentador y/o abastecedores de máquinas de envasamiento.
Envasador en cajas y/o bolsas.
Envasador paquetes de máquinas automáticas o manuales.
Pesado manual de cajas o estuches (balanzas).
- Operario/a general: Es el personal que desarrolla cualquiera de las siguientes tareas en forma normal, habitual y permanente:
Acarreo de cajones, bultos terminados, etc.
Armado de cajas o estuches.
Colocación de bolsas en cajas o estuches.
Abastecer de cajas, estuches o cajones a las zonas de envasado.
Cerrado de cajas o estuches.
Abastecer de estuches a la máquina termocontraíble.
Acondicionar mercadería en bandejas.
Colocar bultos en cinta transportadora rumbo a los depósitos de productos.
Pegado de cinta adhesiva en estuches y cajas.
Café, café soluble
Café molido/en grano:
- Elaboración:
- Oficial: Tostador/torrador.
- Medio oficial: Tostador/torrador.
Molinero de café.
- Operario calificado: Paleadores/enfriadores.
Fraccionadores de café en grano.
- Operario general: Alimentador de tolva.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Operador/a de máquina envasadora.
Operador de máquina termocontraíble.
Operario/a general: Colocación de bolsas en cajas o estuches.
Café soluble:
- Elaboración:
- Oficial: Oficial tostador.
Oficial extractor.
Caramelizador.
Oficial condensador.
Oficial pulverizador.
Control de proceso.
- Medio oficial: Extractor.
Condensador.
Pulverizador.
- Envasamiento:
- Oficial: Alimentador de polvo.
Aromatizador de café.
Maquinista de envasadora automática.
Maquinista de envasadora semiautomática.
Operador de etiquetadora.
- Medio oficial: Tapadora.
Máquina termocontraíble.
Operador de fechadora.
Operador de máquina despaletizadora y alimentadora de frascos y/o latas.
- Operario calificado: Alimentador de envases.
Paletizador.

Cereales y legumbres industrializados, harinas de cereales, harinas de legumbres, soja, trigo, maíz, avena arrollada; derivados, subproductos, alcoholes, etc.
Harinas de maíz, avena y derivados

- Elaboración:
- Oficiales: Molineros de avena.
Sileros.
Molineros de maíz.
Peleteador.
Maquinista cortador, aplastador y/o refinador.
Dosificador.
- Medio oficial: Ayudante molinero de avena.
Ayudante molinero de maíz.
- Operario calificado: Ayudante molinero de avena sin relevo.
Ayudante molinero de maíz sin relevo.
Mezclador.
- Operario general: Descarga y limpieza de camiones.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Operador/a de máquina de envasamiento.
Operador/a de máquina termocontraíble.
- Operario calificado: Alimentador de línea de envasado (tanquero).
Envasador/a manual en cajas o estuches.
Embolsadores y cosedores.
- Operario general: Cerradores de cajas.
Abastecedor/a de materiales a la línea de envasado y tareas generales del sector.
Bebidas de soja
- Elaboración:
- Medio oficial: Operador de proceso.
- Operario calificado: Mezclador.
- Operario general: Descarga y limpieza de camiones.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Operador/a máquina de envasado.
- Operario general: Abastecedor de materiales de envasado y tareas generales del sector.
Alcohol
- Elaboración:
- Oficial: Peleteado.
Operador de planta de gas carbónico.
Operador de destilación.
Operador de evaporadores secadores.
- Medio oficial: Preparador del cereal y cocedor.
Operador de sección uvas.
Confección de envases en todos sus tipos y formas
- Celulosa y papel:
- Oficial: Operador de máquina elaboradora de papel.
Preparador de pastas.
Auto elevador guinchero de playa.
Operador de cocción sistema pandia.
- Medio oficial: Gramajista ayudante de maquinista.
Rebobinador.
Ayudante preparador de pasta.
Ayudante de cocción sistema pandia.
Operador de lavadora.
- Operario calificado: Ayudante de lavadora.
Chipera.
Zaranda y almidón.
- Operario general: Cargador de noria.
- Hojalatería:
- Oficial: Formadora-soldadora.
Prensas automáticas y/o prensas manuales a pedal y/o prensas con alimentación automática de discos (prensas y/o balancines).
Paletizador de latas vacías.
Control de calidad.
- Medio oficial: Tijereros.
Remachadora de tapas.
Envolvedoras strech.
- Operario calificado: Ensambladora de tapas.
Engomadoras.
- Operario general: Horno secado de tapas (envoltura).
Depósito de latas.
- Cartón corrugado:
- Oficial: Maquinista de flexo gráfica.
- Medio oficial: Maquinista de corrugadora.
Ayudante de maquinista de flexográfica.
Maquinista flejadora y/o sunchadora.
Enfardadora de recortes.
Maquinista dobladora y pegadora.
- Operario calificado: Ayudante de maquinista corrugadora.
Operario de cierra cortadora de separadores.
Operario de abrochadora.
- Operario general: Paletizador.
Pegadores manuales.
- Confección de envases de cartonería:
- Oficial: Cortador trazador.
Guillotinero.
Cortador de máquina de troquelado.
Operador de trabajo de mesa.
- Medio oficial: Cortador trazador.
Ayudante cortador de máquina de troquelado.
Operador máquina dobladora pegadora.
Ayudante de operador de trabajo de mesa.
- Operario calificado: Ayudante de cartonería.
Maquinista cosedor con alambre.
Maquinista, rinconadoras, descartonadoras y máquina de hacer pirotines.
Cortadores a balancín.
- Plásticos:
- Oficial: Operador de máquina: Es el encargado y responsable de la conducción, funcionamiento y conservación de las máquinas sopladoras, equipos de frío y demás accesorios del sector.
Mezclador de plásticos: Es el responsable de la preparación de diversas mezclas plásticas para la producción de envases o similares.
- Operario calificado: Ayudante operador de máquina: Es el operario que se dedica al rebarbado del envase y apilado.
Ayudante de mezclador: Es el operario que llena las bolsas, controla pesos y efectúa carga y descarga de los insumos.
Moledor de plástico: Es el operario que muele y recupera los desechos plásticos.
- Operario general: Limpieza del sector: transportar las materias primas y cargado de tolvas.
Conservas, concentrados y salsas condimentadas (Rama frutihortícola)
- Elaboración:
- Operario general: Cubeteadora y/o tajadora.
Operario de deschaladora.
Alimentador de materias primas a línea (emboquillador).
Descarozador/a y/o desvasculador/a manual.
Pelador/a manual de tomates.
- Operario calificado: Operador de equipo sulfitador.
Operador de línea de pulpado.
Preparador de salmuera.
Operador de desgranadora.
Operador alimentador de frutas en máquina descarozadora y/o peladora.
Operario de desinfección y curación de legumbres.
Operario ventilador de legumbres.
- Medio oficial: Operador de equipo clasificador y seleccionador de legumbres secas.
Asistente de boulista y/o concentrista.
- Oficial: Boulista y/o concentrista.
Operador de peladora por soda cáustica.
Preparador de almíbares, jugos, purés y cremas.
- Envasado:
- Operario general: Operario de pesado.
Guincheros.
Operador de almibaradora manual.
Carrero de autoclave.
Armador de pallets.
Operario de envasadora manual.
Armador de cajas.
- Operario calificado: Operador de tapadora de frascos.
Operario de expulsor.
- Medio oficial: Operador de remachadora de tambores.
Operador de remachadora.
Operador de máquina termocontraíble.
Operador de etiquetadora.
Operador de dosadora bajo vacío.
Operador de máquina envasadora volumétrica.
- Oficial: Operador de autoclave.
Operador de envasado aséptico (tetrapak y/o tambores).
Conservas de carnes
- Elaboración:
- Oficial: Autoclave.
Premix (encargado de macro y microdosificador).
- Medio oficial: Maquinista de: Envasadora.
Remachadora.
Codificadora.
Operador de mezcladora-cocinadora.
Operador de trituradoras y picadoras de carne. Controlando los pesos de las distintas picadas.
Operadores de molinos.
Operarios de cámara.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Maquinista etiquetadora.
Operador de máquina termocontraíble.
- Operario calificado: Operario de sala de incubado o estufa.
- Operario general: Acarreo de cajones, bultos y materia prima.
Abastecedor de material de envasado.
Armado de cajas o estuches.
Cerrado de cajas o estuches.
Colocar bultos en cinta transportadora.
Paletizador.
Dulces y mermeladas
- Elaboración:
- Oficial: Operador/a de autoclave.
Control de proceso de cocción.
Pailero y/o boulista y/o concentrista.
Dosificador de esencias y aditivos.
- Medio oficial: Operador/a de máquina peladora.
Operador/a de máquina lavadora y peladora.
Cocinador.
Ayudante pailero-boulista y/o concentrista.
- Operarios calificados: Operador/a alimentador de frutas en máquinas descarozadoras y/o peladoras.
Mezclador de aditivos.
- Operario general: Operador de máquina lavadora.
Clasificador/a de cinta.
Descarozador/a y/o desvasculador/a manual.
Pelador/a manual.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Operador/a de máquina envasadora.
Operador/a remachadora.
Maquinista despaletizador.
Operador/a de máquina etiquetadora.
Operador/a de termocontraíble.
Operador/a de máquina formadora y envasadora de envase plástico.
Operador/a de máquina envasadora en sachets.
- Operarios calificados: Sellador con celofán en cajones llenos.
Operador/a clavadores y/o sunchadores.
Manual y/o automáticas.
Operador/a de tapadora de frascos.
- Operario general: Ensobrador con celofán.
Apilador de cajones.
Alimentador manual de envases a líneas.
Operador/a, embalador y/o paletizador.
Despaletizador manual.
Especias
- Elaboración:
- Oficial: Molinero.
Preparador de esencias líquidas y/o jarabes.
- Medio oficial: Ayudante molinero.
- Operario calificado: Mezclador de especias o condimentos.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Maquinista envasamiento.
Operador/a de termocontraíble.
- Operario calificado: Envasadora manual.
- Operario general: Alimentador de tolva.
Colocación de sobres en cajas y/o estuches.
Fécula de mandioca
- Elaboración:
- Medio oficial: Controlador de calidad de materia prima.
- Operario calificado: Palero de planchada.
Seleccionador de raíces.
Operador de vacuo.
- Envasamiento:
- Operario calificado: Embolsador de féculas o bagazo.
- Fraccionamiento y envasamiento de cualquier producto alimenticio, aplicable a los establecimientos que se dediquen con exclusividad a esa actividad:
- Oficial: Operador de máquina geser.
Control de calidad.
- Medio oficial: Operador maquinista envasamiento en cualquier tipo:
Mezclador.
Estuchador.
Agrupador.
Forradora (celofanadora o termocontraíble).
Etiquetadora.
Remachadora.
Envasadora manual por peso y volumen.
- Operario calificado: Envasado manual con caja o estuches.
Armado y cerrado de cajas.
Etiquetador manual.
Tapador manual.
Operador de zaranda.
- Operario general: Paletizador.
Abastecedor de materiales a la línea de envasados y tareas generales del sector alimentador de tolva.
Fruta abrillantada, glaceada y escurrida (rama frutihortícola)
- Oficial: Confitador.
Abrillantador.
Glaceador.
- Medio oficial: Cocinador.
Ayudante de confitador con relevo.
- Operario calificado: Ayudante de confitador sin relevo.
Ayudante de glaceador sin relevo.
Ayudante de abrillantador sin relevo.
Llenador manual en cajas, cajones y/o latas.
Fileteador.
Picador.
- Operario general: Recibidor de materias primas.
Curador.
Cargador de canastos.
Armador de cajas.
Nota: El personal mantendrá el orden y la higiene del sector.
Frutas secas, desecadas y pasas de uvas (rama frutihortícola)
- Elaboración:
- Operario general: Operario alimentador de peladora por soda cáustica.
Operario/a de descarozadora de frutas.
Operario/a de máquina despalilladora, lavadora y clasificadora de pasas.
Operario/a general de selección de pasas de uva.
- Operario calificado: Operarios/as auxiliares de hornos de secadores y/o azufraderos.
Seleccionador/a calificada de pasas de uva.
- Medio oficial: Operador/a de máquina despalilladora, lavadora y clasificadora de pasas.
- Oficial: Operador/a de peladora por soda cáustica.
Operador/a responsable de hornos y/o azufraderos.
- Envasado:
- Operario general: Operario alimentador de máquina o líneas de lavado, clasificado, sulfitado y demás tratamientos finales de frutas.
Operario de autoclave.
Embaladora - seleccionadora de frutas.
Partidoras - seleccionadora de nueces.
Operaria de ensachetadoras.
- Operario calificado: Operario de máquina clavadora y/o sunchadora.
Operarios clavadores y sunchadores manuales.
- Medio oficial: Operarios de máquinas cerradoras de paquetes al vacío.
Operador de máquina o líneas de lavado, clasificado, sulfitado y demás tratamientos finales de frutas.
- Oficial: Operador de autoclave.
Frutillas
- Operario general: Selección, despalilleo.
- Operario calificado: Envasamiento e industrialización: Son los obreros/as responsables del proceso de la industrialización.
Embaladores/as.
Golosinas, caramelos, pastillas, confites, grageas, chicles, etc.
Caramelos
- Elaboración caramelos duros:
- Oficial: Preparador de jarabes.
Vacunista.
Maquinista de línea moldeadora.
Rellenero.
Fraccionador de esencias, colorantes y fórmulas químicas.
- Medio oficial: Mezclador de sabores.
Atemperador, homogeneizador de pasta.
Amasador (mecánico o manual).
Armador y pegador de pastas.
Ayudante maquinista de línea moldeadora.
- Operario calificado: Abastecedor de materias primas (azúcar, glucosa, etc.).
Ayudante amasador.
Puntero de línea.
- Elaboración caramelos blandos:
- Oficial: Preparador de jarabes.
Maquinista, cocinador (aparatista).
Fraccionador de esencias, colorantes y fórmu-las químicas.
- Medio oficial: Ayudante aparatista.
Atemperador (mesero, enfriador).
Ganchero y/o amasador.
Laminador y/o enfriador.
Mezclador de sabores.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Maquinista: Cortadora y envolvedora.
Maquinista de envasadora.
Maquinista de envolvedoras - envolvedoras manuales.
Operador de máquinas termocontraíbles o forradoras.
- Operario calificado: Ayudante de maquinista de paquetes (contador).
Preparador de surtidos o por gustos (manual o automática).
Ayudante maquinista de envasadora.
Abastecedor de materiales (bobinas, display, etiquetas, etc.).
Ayudante de máquina contraíble o forradora.
Fundidor de restos.
Armador de cajas y/o embalador en cajas.
- Operario general: Alimentador de tolvas - transportadores de productos terminados.
Pelador de restos (caramelos mal envueltos o rotos).
Chicles
- Elaboración de chicles blandos:
- Oficial: Operador mezclador de goma base.
Molinero de azúcar con dosificado o pesado.
Operador mezcladora.
Operador de máquina extruder manual o automática.
Maquinista de chicle relleno.
Preparador de rellenos.
Fraccionador de esencias, colorantes, fórmulas químicas.
- Medio oficial: Ayudante de operador de mezcladora de goma base.
Molinero de azúcar a granel.
Fundidor de goma base.
Ayudante de operador de mezcladora.
- Operarios calificados: Abastecedor de materias primas.
Cortador de pastas.
Puntero de línea.
Ayudante de molinero de azúcar.
- Elaboración de chicles confitados:
- Oficial: Operador mezclador de goma base.
Molinero de azúcar con dosificado o pesado.
Operador de mezcladora.
Operador de máquina extruder manual o automática.
Maquinista de laminadora.
Preparador de jarabe para confitado.
Recubridor pailero.
Operador de pailas automáticas.
- Medio oficial: Ayudante de operador mezclador de goma base.
Molinero de azúcar a granel.
Fundidor de goma base.
Ayudante de operador de mezcladora.
Operador de brillado.
Operador de máquina de inspección o calibrado.
- Operarios calificados: Abastecedor de materias primas.
Ayudante de molineros de azúcar.
Recibidor de láminas.
- Operarios generales: Colocadores y sacadores de bandejas.
Pastillas comprimidas:
- Oficial: Mezclador de granulado húmedo.
Comprimidor de pastillas.
- Medio oficial: Moledor de azúcar a granel.
Ayudante de mezclador.
Moledor de granulado seco.
Mezclador de sabores-esenciados.
- Operarios calificados: Limpiador de comprimidoras.
Pastillas de goma:
- Oficial: Operador de cocinador.
Operador de máquina coladora.
- Medio oficial: Abastecedor de tableros.
- Operarios calificados: Puntero de línea.
Pailero recubridor de azúcar granulada.
- Envasamiento de chicles y pastillas:
- Medio oficial: Maquinista cortadora y envolvedora.
Maquinista envasadora y/o celofanadora.
Maquinista de envolvedoras-envolvedoras manuales.
Operador de máquina termocontraíble o forradora.
Operador de máquinas formadoras de display.
- Operarios calificados: Ayudante de maquinista de paquetes ordenados o a granel (contador).
Preparador de surtidos o por gustos (manual o automático).
Ayudante de maquinista de envasadora y/o celofanadora.
Abastecedor de materiales (bobinas, display, etiquetas, etc.).
Ayudante de máquina termocontraíble o forradora.
Moledor de restos.
Armador de cajas y/o embalador en cajas.
Limpieza permanente de equipos de fabricación.
- Operarios generales: Alimentador de tolvas-transportadores de productos terminados.
Pelador de restos (chicles mal envueltos o rotos).
Confites y grageas
Elaboración y/o acondicionamiento de centros:
- Centros de caramelos:
- Oficial: Preparador de jarabes.
vacunista.
Maquinista de línea moldeadora.
Fraccionador de esencias y colorantes.
- Medio oficial: Dosificador - mezclador de sabores y colorantes.
Atemperador, homogeneizador de pastas.
Amasador (mecánico o manual).
Formador de centros.
- Operario calificado: Abastecedor de materias primas (azúcar, glucosa, etc.).
Ayudante amasador.
Puntero de línea.
- Centros de chocolates:
- Oficial: Operador de moldeado automático de centros.
- Medio oficial: Operador de centros comprimidos (polvo de chocolate).
- Centros de frutas secas:
- Oficial: Tostador maní, almendras, avellanas, etc.).
- Centros de gomas:
- Oficial: Operador de cocinador.
Operador de máquina coladora.
- Medio oficial: Abastecedor de tableros.
- Operario calificado: Puntero de línea.
Limpieza de centros.
- Confitado:
- Oficial: Preparador de jarabes para confitado.
Operador de pailas automáticas.
Rubricador pailero.
- Medio oficial: Operador de brillado.
- Operario calificado: Engomador de centros.
Abastecedor de materias primas.
- Envasado:
- Medio oficial: Maquinista de envasadora.
- Operario calificado: Ayudante de maquinista de envasadora.
Envasadora manual.
Abastecedor de materiales (bobinas, etiquetas, etc.).
Armador de cajas y/o embalador en caja.
- Operario general: Alimentador de tolvas.

Glucosa, isomerosa, fructuosa y productos enzimáticos para la industrialización de productos alimenticios
Glucosa:
- Elaboración:
- Oficial: Operador de maceración y concentrador de agua: Realiza la tarea conjunta de maceración y concentración de agua de maceración.
Operador de molienda: Controla el funcionamiento de los molinos, sinfines y lavadores de fibras.
Operador de centrífugas: Efectúa la operación de centrífugas separadoras, primaria (almidón y gluten) y secundaria concentradora de gluten; operación de multiciclones de purificación de almidón y atención de filtros de vacío de gluten.
Convertidor de almidón: Prepara el almidón para su convertido y el control del convertidor.
Concentrador final: Tiene a su cargo la operación del evaporador final de glucosas.
- Medio oficial: Operador de transporte y llenado de cubas: Efectúa la limpieza final del maíz, transporte y llenado de cubas de maceración y aporta maíz al transporte neumático.
Operador de maceración: Controla el llenado con maíz de las cubas, prepara y agrega agua de maceración y acondiciona agua para el lavado de almidón.
Secadores de subproductos: Tiene a su cargo el secado de germen, fibra y gluten además de efectuar el reproceso y atender el filtro de vacío.
Filtrero: Filtra el jarabe controlando la decoloración del mismo y prepara la dosificación del carbón y tierra filtrante.
Secador de almidón: Controla la centrífuga desaguadora de almidón y secador propiamente dicho.
- Operario calificado: Concentración de agua de maceración: Tiene a su cargo la operación del evaporador de agua de maceración.
Preparador de colorante de caramelo: Controla el funcionamiento del equipo hasta lograr el producto final.
Preparador de catalizador: Prepara el catalizador para elaborar colorante de caramelo.
- Fructuosa 42:
- Oficial: Convertidor de almidón: Efectúa el convertidor de almidón, el llenado de los tanques enzimáticos y las centrífugas secadoras de borras.
Operador de intercambio iónico: Prepara los regenerantes para las columnas, controlando el trabajo de éstas y regenerándolas.
Columnista de isomerización: Controla los parámetros a isomerizar además de preparar las drogas para dichas columnas.
Concentrador final: Tiene a su cargo la operación del evaporador final de todos los productos de jarabes isomerizados y la atención del filtro pulidor.
- Medio oficial: Filtrero: Filtra el jarabe controlando la decoloración del mismo y prepara la dosificación del carbón y tierra filtrante.
- Fructuosa 55:
- Oficial: Operador de tablero: Tiene a su cargo el tablero automático de control de producción.
Concentrador final: Tiene a su cargo la operación del evaporador final de todos los productos de jarabes isomerizados y la atención del filtro pulidor.
- Medio oficial: Filtrero: Filtra el jarabe controlando la decoloración del mismo y prepara la dosificación del carbón y tierra filtrante.
Operador de lecho mixto y concentrador intermedio: Regenera y controla el normal funcionamiento de las mismas teniendo a su cargo el control del concentrador intermedio preparando los regenerantes.
- Servicios auxiliares:
- Oficial: Operador de planta de silos: Realiza las tareas conjuntas de carga de subproductos, operación de zaranda, fumigación de silos, pelleteado y secado de granos.
Operador de depósito de materias primas o despachante: Recepciona materiales y materias primas para su distribución y despacho.
- Medio oficial: Lavado y carga conjunta: Lava, sanea los tanques, prepara y carga las mezclas de los productos (jarabes y glucosas).
Pelleteadora: Tiene a su cargo la máquina pelleteadora y todas las tolvas de acopio de cáscaras.
Operador de productos químicos: Efectúa la preparación de soluciones y mezclas de productos químicos y/o materiales de filtración.
- Operario calificado: Cargas de jarabes: Sanea y prepara los tanques, carga las mezclas de los productos (jarabes y glucosas).
Recepción, limpieza y fumigación de cereal: Efectúa la limpieza y fumigado del cereal.
Secadores de grano: Efectúa el llenado, puesta en marcha y operación de los secadores de granos.
Operador de tratamiento de efluentes: Efectúa la operación general de planta de tratamiento de efluentes, atendiendo bombas aireadores, agitadores, dosificadores, controles de caudales y retornos, extrayendo muestras.
- Operario general: Lavador de camiones: Lava los tanques de los camiones.
Carga de subproductos: Carga germen, pellets y gluten.
Operario de limpieza de planta de jarabes: Está afectado a la limpieza y tareas generales de la planta de jarabes.
Nota: En los puestos de trabajo el operario deberá mantener en condiciones de higiene su sector de trabajo.
Se mantienen las actuales modalidades de trabajo, agrupación y distribución de puestos, respetando modalidades de cada empresa.
Productos enzimáticos
- Elaboración de productos líquidos:
- Oficial: Operador de fermentación: Controla las cargas, esteriliza, inocula y controla el proceso haciendo mediciones, muestreos y registros.
Operador de concentradores: Opera el evaporador, controla torres de enfriamiento y el equipo de ultrafiltración.
- Medio oficial: Ayudante de fermentación: Efectúa las cargas de fermentadores, limpieza de equipos y del sector, realiza mediciones y muestreos y reemplaza al operador de fermentación en su ausencia.
Operador de filtro de vacío: Prepara y agrega los aditivos de filtración y precapas, controla el proceso, hace muestreos y registros.
Operador de filtro prensa: Efectúa la filtración en el filtro prensa, prepara la precapa e higieniza las telas de filtración, efectúa mediciones, controles y registros.
- Operario calificado: Operador de formulación y envasado: Agrega aditivos, efectúa cortes, higieniza envases, efectúa muestreos y envasado.
- Operario general: Operador de tareas generales: Colabora en las tareas de fermentación, cargas, filtros de vacío, evaporador, filtro prensa, formulación, envasado y toda otra tarea no categorizada.
- Elaboración de productos granulados:
- Oficial: Operador de tratamiento de sólidos: Efectúa la filtración, extrusión, esferonización, secado y clasificación. controles, mediciones y registros.
- Medio oficial: Operador de tratamiento de líquidos: Realiza el tratamiento térmico o centrifugación, prepara y agrega aditivos para fijación, molienda y tratamiento del reproceso, controles, mediciones y registros.
- Operario general: Operador de tareas generales: Dentro del sector de productos granulados colabora con el operador de tratamiento de líquidos y de sólidos y atiende la limpieza de equipos del sector.
Nota: En los puestos de trabajo el personal deberá mantener en condiciones de higiene su sector y los equipos.
Grasa comestible, aceite vegetal, grasa hidrogenada y margarinas
- Elaboración:
- Oficial: Operador planta monoglicéridos.
Operador planta hidrógeno.
Hidrogenador.
Refinador.
Emulsionador - margarinero.
Recibidor - despachante.
Jabonero.
Doblador de grasa.
Cocinero aceite comestible.
- Medio oficial: Escamador.
Relevantes de oficiales de producción.
- Operario calificado: Prensero - filtrero: Es el operario que limpia placas, cambia paños, limpia bandejas, descarga carros, etc.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Envasador.
Operador formadora envases PVC.
Operador máquina termocontraíble.
Operador máquina remachadora.
Operador máquina etiquetadora.
- Operario calificado: Ayudante envasador y tareas generales del sector (armador de cajas, envolvedor, empacador de cajas, cerrador de cajas, estrechador, paletizador, etc.).
Harina de malta
- Elaboración:
- Oficial: Operador de molienda.
Tipificado.
- Operario calificado: Recepción.
Tolvero.
Rastrillado - preparación del grano.
Humectación.
Secado.
Alimentador de tamizado.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Envasado (con pesado y cosido).
Nota: El arriba mencionado operador de molienda, sin perjuicio de la remuneración, percibirá además un adicional equivalente al 50% (cincuenta por ciento) de la diferencia que exista entre el valor mínimo de su categoría y el valor mínimo de convenio correspondiente a la categoría de oficial general.
Helados
- Elaboración:
- Oficial: Freezerman.
Pasteurizador.
Control de línea (calidad).
Tablerista del CIP.
Preparador de mezclas u operador de fabricadora.
Decorador de postres, tortas y/o bañado de chocolate.
Proceso manual.
Preparador de prealineé y tostado de maní o almendras.
Maquinista aparato grande hielo seco.
Nota: Los arriba mencionados pasteurizador, tablerista de CIP, freezerman y control de línea (calidad), sin perjuicio de la remuneración, percibirán además un adicional equivalente al 50% (cincuenta por ciento) de la diferencia que exista entre el valor mínimo de su categoría y el valor mínimo de convenio correspondiente a la categoría de oficial general.
- Medio oficial: Maquinista paleteador/a.
Armado y desarmado de máquinas para su higienización.
Decorador de postres y/o tortas, bañado de chocolate. Proceso automático o manual.
Moldeo de postres.
Cortador de postres y acondicionamiento.
Batidoras automáticas.
Batidor manual.
Microdosificación.
Maquinista aparato chico hielo seco.
Preparador y refinación de cobertura de chocolate.
Alimentador de cobertura.
Preparador de pulpas, salsas y confitados.
Ayudante de pasteurizador.
- Operario calificado: Llenador de estuches y tortas.
Alimentador de palitos.
Cortador de hielo seco.
Envasador en tubos y pesador de CO2.
Operario túnel de enfriamiento.
Preparador de azúcar y/o jarabe.
Maquinista llenador/a de latas máquina automática.
- Operario general: Armado de molde.
Colocador de pionono, mermelada, jaleas, dulce de leche, etc.
Espatulado.
Pesado y llenado.
Colocación de cerezas.
Tapado.
Etiquetado/sellado.
Llenado de latas manual (salida del freezer).
- Envasamiento:
- Medio oficial: Maquinista de máquina envolvedora.
Operador máquina termocontraíble.
- Operario calificado: Colocador helados en cajas.
- Sector "cámara fría":
- Oficial: Conductor de autoelevador.
Encargado de paletizado.
Encargado de cámara.
Encargado de despacho.
Nota: El arriba mencionado -conductor de autoelevador- percibirá además de su remuneración habitual un adicional equivalente al 10% de su remuneración mínima. En cuanto a los nombrados -encargado de paletizado, encargado de cámara y encargado de despacho- mantendrán su proporción de diferencia con respecto al conductor de autoelevador.
- Medio oficial: Preparador de pedidos.
- Operario calificado: Paletizado de productos.
Criqueros eléctricos.
- Operario general: Trabajos generales.
- Sector "fuera de cámara":
- Oficial: Encargado control cargas.
Encargado control materiales.
Conductor de autoelevadores.
- Medio oficial: Chofer.
- Operario calificado: Carga y descarga.
Recepción de materiales.
Control vestuarios.
Hesperidina
- Elaboración:
- Oficial: Operador a cargo torre.
Operador a cargo filtros.
Operador a cargo llenado de cubas.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Operador máquina envasamiento.
- Operario calificado: Operarios trabajos varios del sector.
- Operario general.
Hortalizas deshidratadas (Rama frutihortícola)
- Elaboración:
- Operario general: Operario alimentador de línea.
Operario/a descartador y/o seleccionador.
Alimentador de picadora.
Operario/a de túnel.
- Operario calificado: Preparador de productos químicos.
Operario/a de inspección de producto seco.
Operario/a de terminación (pesado, tamizado, embolsado, armado de cajas, etc.).
- Medio oficial: Operador de línea.
Ayudante de molinero.
Ayudante de hornista.
- Oficial: Hornista.
Molinero.
- Envasado:
- Operario calificado: Operador de tolvas de fraccionamiento.
- Medio oficial: Operador de máquina envasadora de fraccionamiento.
Operador de máquina termocontraíble.
Huevos industrializados
- Elaboración:
- Oficiales: Operador de spray.
Pasteurizador.
- Medio oficial: Maquinista de rompedora centrífuga.
- Operario calificado: Separador (desclarador).
Rompedor/a manual.
Ovoscopia.
Embolsador (pesado y cosido).
Descartador.
- Operario general: Trabajos varios.
- Imprenta:
- Oficial: Tipógrafo.
Maquinista, máquina plana formato chico.
Maquinista impresora de etiquetas bronceadas.
Maquinista impresora hueco grabado.
- Medio oficial: Ayudante de tipógrafo.
Minervista de máquina grande o chica.
Ayudante maquinista impresora hueco grabado.
Maquinista máquina cortadora.
Maquinista parafinadora.
Preparador de parafinas y tintas.
- Operario calificado: Ayudante de minervista.
Ponepliegos a máquina plana o minerva.
Segundo ayudante impresora hueco grabado.
Ayudante maquinista parafinadora.
Operario de empaque y despacho.
Operarios de reprograbado: Procesado de chapas, addressograph y rotraprint.
- Operario general: Sacabobinas.
Industrialización de jugos
Elaboración de bebidas sin alcohol a base de jugos
- Elaboración:
- Oficial: Molinero de cremogenado.
Preparador de bases.
Preparador de bebidas.
Operador de cámara frigorífica.
- Medio oficial: Operador de tolvas.
Ayudante de preparador de bases.
Operador de máquina lavadora.
- Operario calificado: Descargadores y/o clasificadores.
Ayudante preparador de bebidas.
- Operario general: Alimentador de tolvas.
Ayudante cargador de máquina lavadora.
Lavado manual.
- Envasamiento:
- Oficial: Embotellador.
Operador de máquina de envasamiento y cerradora de latas.
Operador de tetrabreak.
- Medio oficial: Envasador en tambores.
Operador de encajonadora y cerradora de cajas.
Operador de sachetadoras.
Operador de máquina termocontraíble.
- Operario calificado: Ayudante envasador en tambores y/o tapadores.
Encajonador.
Jugos concentrados
- Elaboración:
- Oficial: Molinero de cremogenado.
Preparador de base.
Operador de cámaras frigoríficas.
Operador de aceites esenciales.
Operador de concentrador.
Operador desaireador termobreak (centrífuga).
Operador de extracción de jugos.
Operador de máquina secadora de cáscara.
- Medio oficial: Ayudante preparador de base.
Operador de tolvas.
Operador de máquina lavadora.
Ayudante de operador de aceites esenciales.
Ayudante de operador concentrador.
- Operario calificado: Descartadores y/o clasificadores.
- Operario general: Alimentador de tolvas.
Lavado manual.
Ayudante cargador de máquina lavadora.
- Envasamiento:
- Oficial: Operador de máquina de envasamiento y cerradora de latas.
Operador de tetrabreak.
- Medio oficial: Envasador en tambores.
- Operario calificado: Ayudante de envasador en tambores y/o tapadora.
Envasador de cáscara en bolsas.
Nota: El operador de aceites esenciales, arriba mencionado, sin perjuicio de la remuneración correspondiente al mínimo de su categoría, percibirá además un adicional equivalente al 50% de la diferencia que exista entre el valor mínimo de su categoría y el valor mínimo de convenio correspondiente a la categoría de oficial general.
- Lavado y costura:
- Medio oficial: Armado de prendas.
Costura.
Ojalado.
Pegado de botones a máquina.
Cortadora.
- Operario calificado: Planchado.
Atención de lavadora y secadora.
- Operario general: Recepción, revisado y control de ropa sucia.
Control e intercalado de ropa limpia.
- Operario: Doblado de ropa limpia.
Tareas generales de sector.
Lácteos, leche en polvo, leche condensada, dulce de leche y productos derivados, etc.
- Elaboración:
- Oficial: Recibidor: Recibe la leche. Control de la cantidad de leche. Descarga de camiones cisternas (bull).
Estandarizador de leche de tanques o silos: Hace los agregados a tanques y silos.
Dosificador: Pesa y fracciona materias primas. Limpieza de utensilios.
Pasteurizador: Atiende la pasteurización.
Condensador: Atiende los evaporadores.
Pulverizador: Atiende los secadores hasta el almacenaje de polvo.
Esterilizador de producción: Atiende la esterilizadora de latas. Control de temperatura y ciclo. Limpieza de equipos.
Malteador: Disolución de féculas, su tratamiento térmico, control de hidrólisis, fusión de grasas.
- Medio oficial: Prueba de alcohol: Destapa tarros lecheros y realiza pruebas de alcohol.
Volcador de tarros y atención máquina lavadora de tarros: Atiende volcador de tarros y máquina lavadora de tarros.
Descargador de camiones cisternas: Despacha y descarga de camiones cisternas.
Desnatador (descremador): Atiende las descremadoras.
Jarabero higienizador: Prepara el jarabe para la leche condensada, atiende las higienizadoras.
Ayudante condensador: Asiste al condensador.
Ayudante pulverizador: Controla temperatura, realiza muestreos, asiste al pulverizador. limpieza instalaciones.
Ayudante malteador: Asiste al malteador, limpieza química y manual.
- Operario calificado: Sacado de leche fresca para control de grasa (muestreador): Toma de muestra de leche de cada tambo para su análisis.
Operario de limpieza química del recibo de leche y camiones cisterna: Prepara soluciones y realiza limpieza química.
- Envasamiento:
- Oficial: Control de calidad de línea de envase: Controla gaseo, hermeticidad y peso neto. Toma muestras.
- Medio oficial: Operador/a de máquina envasadora: Atención de máquina envasadora y control de peso de polvo y líquidos, limpieza del sector.
Nota: Sin perjuicio de la remuneración correspondiente al mínimo de su categoría, percibirá además un adicional equivalente al 50% (cincuenta por ciento) de la diferencia que exista entre el valor mínimo de su categoría y el valor mínimo de convenio correspondiente a la categoría de oficial. El pago que se establece en la presente cláusula no se acumulará con las sumas que por similar concepto y cualquiera fuera su denominación puedan tener establecidas los empleadores.
Operador/a de máquina remachadora: Atiende máquina remachadora, limpieza de la misma.
Operador/a de máquina de gaseado manual y automática: Atiende la línea de gaseo y controla el proceso, limpieza de la misma.
Etiquetador/a: Atiende la etiquetadora, cambios de formato, limpieza de la instalación.
Esterilizador/a de envases: Atiende la esterilización de las latas para leche condensada.
Operador/a de máquina de termocontraíble: Puesta en marcha, ajuste y control de la máquina termocontraíble.
Alimentador de polvo: Atiende las tolvas de las máquinas de envases, limpieza del sector.
Materias primas para panadería, pastelería, confitería y heladería:
- Oficial: Es el operario que realiza la microdosificación de los distintos productos.
- Medio oficial: Es el operario que realiza la macrodosificación de los distintos productos (mezclador).
- Operario calificado: Son los operarios que realizan las siguientes tareas: Pesado de ingredientes.
Envasado y etiquetado.
- Operario general: Alcanzar los elementos necesarios a la zona de producción y envasamiento.
Nota: Si por necesidades de la empresa el personal de categorías superiores debe realizar tareas correspondientes a categorías inferiores, continuará percibiendo la remuneración correspondiente a su categoría.
Azúcar negra
- Elaboración:
- Medio oficial: mezclador, con fraccionamiento.
- Operario general: Alcanzar los elementos necesarios a la zona de producción y envasamiento.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Envasador automático.
- Operario general: Embolsador y cerrador manual (crv-o-vac).
Estibador de productos terminados.
Miel
- Operario calificado: Envasadora, etiquetadora y remachadora.
- Medio oficial: Maquinista destilador: Es el operario que tiene a su cargo todo el proceso de la destilación de la miel.
Molienda y elaboración de sal
- Elaboración:
- Oficial: Triplero.
Desecador.
Perforador.
Molinero.
- Medio oficial: Ayudante triplero.
Ayudante desecador.
Centrifuguero.
Perforador ayudante.
- Operario calificado: Operario pileta disolución de sal.
Tratamiento de salmuera.
Pasador de sal.
Dosificación de aditivos.
- Operario general: Trabajos varios.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Maquinistas envasamientos (en cualquier tipo).
Operador de máquina termocontraíble.
- Operario calificado: Envasadores en paquetes en máquinas automáticas o manuales.
Envasar en cajas y/o bolsas.
Alimentadores cargadores de máquinas y vibradores, pesadores (balanceros).
Paletizadores.
- Operario general: Trabajos varios.
Molienda de hueso y subproductos
- Operario calificado: Embolsadores.
- Medio oficial: Molinero: Es el operario responsable de la molienda de los huesos para los distintos tipos de harinas.
Cocinero: Es el encargado responsable del cocimiento de los huesos y limpieza de los mismos.
Molino harinero
- Elaboración:
- Oficial: Cilindrero.
- Medio oficial: Ayudante de cilindrero.
Silero.
- Envasamiento:
- Operario calificado: Embolsador de harina.
- Operario general: Embolsador de subproductos.
Mostazas, salsa golf y mayonesas
- Elaboración:
- Oficial: Maestro mayonesero.
Maestro mostacero.
- Medio oficial: Ayudante de maestro mayonesero.
Ayudante de maestro mostacero.
- Operario calificado: Preparador de vinagre.
Cascadora de huevos.
Fraccionador de especias y aditamentos.
- Envasamiento:
- Oficial: Maquinista de Hassia.
- Medio oficial: Operador/a de máquinas de envasamientos automáticas.
- Operador de termocontraíble.
- Operario calificado: Operario de codificadora.
Sopleteadora.
Control de frascos vacíos.
Envasador/a manual en cajas o estuches.
Tapadora de vacíos.
Clasificador/a de huevos.
- Operario general: Son aquellos que colaboran en distintas tareas de elaboración o envasamiento con los medio oficiales u operarios calificados.
Nota: El oficial mayonesero/mostacero, sin perjuicio de la remuneración correspondiente al mínimo de su categoría, percibirá además un adicional equivalente al 50% (cincuenta por ciento) de la diferencia que exista entre el valor mínimo de su categoría y el valor mínimo de convenio correspondiente a la categoría de oficial general.
Pan rayado y rebozador
- Elaboración:
- Operario general: Alimentador de tolvas.
Alimentador de masa elaborada.
Ordenador y/o transportador de masa elaborada.
- Operario calificado: Preparador de macrodosificación: Pesado, transporte, preparación y dosificación de todos los ingredientes de gran volumen que necesiten un amasijo.
Operador de laminadora.
Segundo cilindrero.
Tercer cilindrero.
Cuarto cilindrero.
Moledor triturador.
- Medio oficial: Preparador de microdosificación (dosificador de ingredientes).
Ayudante de amasador.
Primer cilindrero - estrusador.
Operador de máquina moledora - trituradora - dosificadora - deshumectadora.
- Oficial: Amasador - prensero.
Hornero.
Nota: El hornero, sin perjuicio de la remuneración correspondiente a su categoría, percibirá además un adicional equivalente al 50% (cincuenta por ciento) de la diferencia que exista entre el valor de su categoría y el valor de convenio correspondiente a la categoría inmediata superior.
- Envasamiento:
- Operario general: Acarreo de cajones, rejillera, bultos, etc.
Armado de cajas y/o estuches.
Colocación de bolsas en cajas o estuches.
Abastecer de cajas, estuches o cajones a las zonas de envasado.
Cerrado de cajas o estuches.
Acondicionar mercadería en bandeja y/o rejillas.
Colocar bultos en cintas transportadoras para enviar al depósito.
- Operario calificado: Atención de zarandas.
Envasar en cajas, cajones, bolsas o bolsitas.
Envasar paquetes de máquina automática o manual.
Pesado de cajas o estuches (balanzas).
- Medio oficial: Operador de máquinas de envasado.
Panificación industrializada y prepizzas
- Elaboración:
- Oficial: Maquinista de moldeadora, cortadora y depositadora.
Amasador.
Hornero.
Esponjero.
- Medio oficial: Dosificador.
Ayudante amasador.
Ayudante hornero.
Operador de estufa o cámara de fermentación.
Operador divisora o embudo.
- Operario calificado: Estibador de bandejas, moldes, pan, etc.
Alimentador de horno.
- Operario general: Acarreador de carros, bateas, moldes, bandejas, bolsas, etc.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Maquinista de envasadora.
- Operario calificado: Alimentador de máquina envasadora.
Desmoldeador manual.
Ayudante maquinista.
Envasador manual.
Envasar en cajas, bandejas o cajones.
- Operario general: Acarreo de bultos terminados.
Nota: El amasador, el maquinista de moldeadora, cortadora y depositadora y el hornero, sin perjuicio de la remuneración correspondiente al mínimo de su categoría, percibirán además un adicional equivalente al 50% (cincuenta por ciento) de la diferencia que exista entre el valor mínimo de su categoría y el valor mínimo de convenio correspondiente a la categoría de oficial general.
Pastas alimenticias (fideos, tapas para empanadas, tartas, etc.)
- Elaboración:
- Oficial: Operador de máquinas automáticas que tiene a su cargo el control del amasado, del funcionamiento de la prensa, del molde y de su recambio.
- Medio oficial: Operador de cierra - pasta larga.
- Operario calificado: Preparador de ingredientes (huevo, espinaca, etc.).
Operador de silo y zaranda de producto terminado.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Es el personal que se desempeña como maquinista de máquinas automáticas de paquetes.
- Operario calificado: Es el personal que desarrolla cualquiera de las siguientes tareas: Envasar y cerrar cajas de máquinas automáticas o manuales.
- Operario general: Es el personal que desarrolla cualquiera de las siguientes tareas: Armado y rotulado de cajas para las zonas de envasado.
Colocar bultos en cintas transportadoras rumbo a los depósitos de productos.
Planta de aclimatación, preparación e industrialización de bananas
- Operario general: Es el operario encargado de la colocación, clasificación de cachos de bananas sobre ganchos deslizantes.
Defloración.
- Operario calificado: Operario estibador: Es el operario que estiba sobre transporte los cachos de bananas desde las quintas con un peso no mayor de 30 a 50 kilos.
Operario de carga y descarga: Es el operario que realiza el ordenamiento de los cachos dentro de 5 a 30 metros sobre la playa o galpón.
Lavado y clasificación de calidad.
Desinfección y curación.
- Medio oficial: Selección y cortes de pencas.
Colocación mesa giratoria, control y pesaje para su inmediato embalaje (caja de 20 a 50 kilos) y clasificador.
Estibas en cámaras térmicas para su tratamiento o punto de maduración.
- Oficial: Preparación de jarabe para la elaboración de cremas heladas.
Preparación de bananas en almíbar.
Preparación de cremas del producto para diferentes tipos y usos en la industrialización.
Preparación de bananas deshidratadas para diferentes tipos de industrialización.
Polvo para hornear leudante, polvo para preparar postres, bizcochuelos, flanes, gelatinas, mousse, tarta y polvo para helar
- Elaboración:
- Oficial: Fraccionador de esencias, colorantes, etc.
- Medio oficial: Mezclador.
- Operario calificado: Alimentador de tolvas.
Moledor.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Operador de máquina: Envasadora.
Estuchadora.
Agrupadora.
Forradora (celofanadora o termocontraíble).
Tapadoras en latas.
Remachadora.
Armadora de display.
Envasadora manual por peso y volumen.
- Operario calificado: Envasado manual en cajas o estuches.
Armado y cerrado en cajas.
Armado manual de display.
- Operario general: Paletizador.
Abastecedor de materiales a la línea de envasado y tareas generales del sector.
Polvos para preparar bebidas sin alcohol
- Elaboración:
- Oficial: Fraccionador de esencias y colorantes y/o preparador de premix.
- Medio oficial: Mezclador.
- Operario calificado: Ayudante de mezclador.
Toma muestra.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Operador de máquina de envasado de sobres y/o línea de frascos.
- Operador de máquina: tapadora, etiquetadores - ras y llenadoras de frasco.
- Operador de termocontraíble.
- Operario calificado: Ayudante de maquinistas de envasado.
Estuchadoras.
Toma muestras.
Tapador/a manual.
Etiquetador/a manual.
- Operario general: Abastecedor de línea de envasado.
Paletizador.
Abastecedor de frascos a línea.
Limpiador de frascos.
Postres industrializados - Postres balanceados
- Elaboración:
- Oficial: Decorador artesanal en azúcares, chocolates, fondant, etc.
Hornero.
Amasador.
Preparador y batidor de cremas naturales en máquinas abiertas.
Nota: El decorador artesanal, arriba mencionado, sin perjuicio de la remuneración correspondiente al mínimo de su categoría, percibirá además un adicional equivalente al 50% (cincuenta por ciento) de la diferencia que exista entre el valor mínimo de su categoría y el valor mínimo de convenio correspondiente a la categoría de oficial general.
- Medio oficial: Microdosificación (pesado y preparación).
Decorador de cremas, chocolates y fondant.
- Operario calificado: Armador de repostería.
Sobador.
Acondicionador final cremas, chocolates y batidos.
- Operario general: Alimentador de tolvas.
Cortadores.
Transportadores y alimentadores de masa elaborada.
Enmantecado y limpieza de los moldes.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Es el personal que se desempeña como maquinista de máquinas automáticas y/o semiautomáticas.
- Operario calificado: Alimentar tubos.
Envasar en cajas, cajones y/o bolsas.
- Operario general: Acarreado de cajones, bultos terminados, etc.
Armado de cajas o estuches.
Abastecer de cajas, estuches o cajones a las zonas de envasado.
Cerrado de cajas y estuches.
Acondicionar mercadería en bandejas.
Colocar bultos en cinta transportadora y/o carros y/o zorras.
Pegado de cinta adhesiva en estuches y cajas.
Puré de papas en escamas y productos derivados con base de puré de papas
- Elaboración:
- Oficial: Maquinista secadora.
Control de calidad.
- Medio oficial: Alimentación de línea y peladora de papas - operador de fosa.
Ayudante de máquina secadora.
Operario llenado totes y/o bolsas.
- Operario calificado: Operario precocinador - enfriador.
- Operario general: Operario volcador de papas.
Operario de mesa de inspección.
- Envasamiento:
- Oficial: Operador máquina envasadora.
Operador máquina estuchadora.
- Medio oficial: Operario control prensa estuche.
Operario colocación bolsitas en estuches.
Atención túnel termocontraíble.
- Operario general: Paletizador.
Productos dietéticos para diabéticos, almidón y gluten
- Elaboración:
- Oficial: Amasador.
Hornero.
Mezclador de harinas.
Lavador de harinas (para gluten y extractor de almidón).
Maquinista de moldeadora, cortadora y depositadora de galletas crudas.
Fideero.
- Medio oficial: Elaborador de la sección panadería.
Sobador de masa.
Ayudante amasador.
Ayudante fideero.
- Operario calificado: Secantero.
Abastecedor horno rotativo.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Maquinista de envasamiento.
Operador de termocontraíble.
- Operario calificado: Envasado manual.
Envasar en cajas y/o bolsas.
- Operario general: Armado y cerrado de cajas.
Abastecer de cajas y estuches a la zona de envasado.
Nota: El maquinista de moldeadora, cortadora y depositadora de galletas crudas, sin perjuicio de la remuneración correspondiente al mínimo de su categoría, percibirá además un adicional equivalente al 50% (cincuenta por ciento) de la diferencia que exista entre el valor mínimo de su categoría y el valor mínimo de convenio correspondiente a la categoría de oficial general.
Productos en escabeche y regionales en conservas (ahumados, salados y en aceite)
Ahumados de ciervo, trucha, jabalí, etc.
- Elaboración:
- Oficial: Ahumado.
Despostador.
Secador.
Condimentador.
Fileteador.
- Operario calificado: Operarios de salado.
Lavado.
Colgado.
Secado.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Embaladores.
Cargadores.
Pesadores.
Envasadores.
Escabeche de truchas, ciervos, jabalí, etc.
- Elaboración:
- Oficial: Salador.
Condimentador.
Mezclador y preparador de la materia prima.
Cocinero.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Pesadores y envasadores.
Ahumado de queso artesanal
- Elaboración:
- Oficial: Ahumador.
- Medio oficial: Cortador.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Envasadores
Productos para copetín (maníes, papas, palitos, etc.)
- Elaboración:
- Oficial: Operador extrusor.
Operador amasado.
Operador de maní frito/tostado/salado.
Operador de proceso.
- Medio oficial: Operador bastonero automático.
Operador de cobertura.
Ayudante operador de amasado.
Control de calidad.
- Operario calificado: Freidora manual.
Bastoneado manual.
Operador laminado.
Ayudante operador proceso pochoclo.
Preparador de ingredientes varios.
Lavado manual rodajas.
Saborizado manual.
- Operario general: Alimentador de tolvas.
Seleccionador de materias primas en crudo.
Seleccionador de productos terminados.
Alimentador de fritador.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Operador de empacadora.
Operador cerrado automático de cajas.
- Operario calificado: pesaje manual de paquetes.
Envasador en cajas /bolsas.
- Operario general: Alimentadora de tolvas.
Cerrado manual de cajas.
Paletizador.
Sopas y caldos concentrados
- Elaboración:
- Oficial: Mezclador.
Preparador.
Preparador de jugos para salsa.
Cocinador.
Secado.
- Medio oficial: Preparador.
Mezclador.
Tipificador.
- Operario calificado: Recibidor y pesador.
- Envasamiento:
- Medio oficial: Maquinista envolvedoras y estuchadoras.
Maquinista cubeteado.
- Operario calificado: Envasador de paquetes de máquinas automáticas o manuales.
Envasador en cajas y/o bolsas.
Alimentador y/o abastecedor de máquina de envasamiento.
- Operario general: Carga y descarga de secadores.
Acarreo de cajones, bultos terminados, etc.
Acarreo de cajas y estuches.
Colocación de bolsas en cajas o estuches.
Abastecer de cajas, estuches o cajones a las zonas de envasado.
Cerrado de cajas.
Abastecer de estuches a máquinas termocontraíbles.
Acondicionar mercaderías en bandejas.
Colocar bultos en cinta transportadora rumbo a los depósitos de productos.
Pegado de cinta adhesiva en estuches y cajas.
Té y té en saquitos
- Elaboración:
- Medio oficial: Mezclador y/o tipificador.
- Envasamiento:
- Operario general: Tolvero y tareas complementarias.
- Medio oficial: Operador/a de máquinas envasadoras.
Operador/a de máquinas termocontraíbles.
Operador/a de máquinas encelofanadoras.
Turrones en todas sus formas
- Elaboración de turrones:
- Oficial: Cocinador.
- Medio oficial: Cocinador.
Palero.
Cortador de pasta en máquina automática.
- Operario calificado: Dosificador.
Cortador de pasta en forma manual.
- Operario general: De llenado y alisado de moldes.
Desmoldador.
Recibidor.
- Envasado de turrones:
- Medio oficial: Es el personal que se desempeña como maquinista de máquinas automáticas o semiautomáticas de paquetes.
- Operario/a calificado: Es el personal que desarrolla cualquiera de las siguientes tareas en forma normal, habitual y permanente:
Alimentadores y/o abastecedores de máquinas de envasamiento.
Envasador en cajas y/o bolsas.
Envasador paquetes en máquinas automáticas o manuales.
Pesado manual de cajas o estuches (balanzas)